Каждый знает, как хороша жареная курочка, но иногда хочется чего-то совершенно особенного. Эта курица, сочная и ароматная, считается настоящим деликатесом благодаря уникальной начинке из белых грибов и грецких орехов. Хотя возможность попробовать это блюдо может зависеть от умелости повара, сделать его вполне реально, если немного потрудиться.
Ингредиенты:
- Курица, целиком
- 300 г свежих белых грибов
- 1 стакан грецких орехов
- 4 ст. л. сливочного масла
- Специи: 1 ч. л. соли, 1 ч. л. смеси для птицы, 0,5 ч. л. молотой гвоздики, острый красный перец по вкусу
Как приготовить начинку:
Грибы необходимо нарезать ломтиками и обжарить на сливочном масле до готовности. После этого их следует пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами, добавив щепотку соли и молотую гвоздику. Если хотите добавить немного остроты, посыпьте смесь небольшим количеством красного перца.
Приготовление курицы:
Перед тем как начинать фаршировать курицу орехово-грибным фаршем, стоит учесть один нюанс: начинять следует под кожу! Сначала натрите курицу солью и специями как с наружной, так и с внутренней стороны, после чего оставьте на 10-15 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Разогрейте духовку до максимальной температуры – 250 градусов. На заранее смазанный маслом противень уложите курицу спинкой вниз и отправьте в духовку. Жарьте 15-20 минут, пока не появится аппетитная золотистая корочка, а затем снизьте температуру до 170 градусов и доведите до полной готовности. Не забывайте поливать курицу вытопленным жиром, это придаст особый вкус.
По окончании запекания аккуратно раскладите курицу на блюде, нарежьте на порционные куски или разломайте на части по своему вкусу. Это замечательное блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Отличным гарниром к курице послужат свежие или слегка отваренные овощи. Попробуйте разные комбинации: горячая курица с салатом или холодная с гриль-овощами. Приятного аппетита!
