Сегодня представляем замечательный рецепт традиционного русского пирога - курника, подготовленного гастрономическим экспертом Ники Ганич из программы «Вкус праздника». Это простое, но невероятно сытное блюдо станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Цыпленок корнишон — 1 шт.
- Яйца отварные — 4 шт.
- Мука — 200 г
- Молоко — 100 мл
- Сметана — 100 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Сыр — 50 г
- Сливочное масло — 20 г
- Лисички и сушеные белые грибы — 250 г
- Рис — 200 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Сахар — 10 г
- Соль — 4 г
- Сода — 3 г
- Слоеное тесто — 1 упаковка
Приготовление:
Сначала отварите рис в подсоленной воде до готовности, затем откиньте его на сито.Смешайте соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Постепенно добавьте растопленное сливочное масло и просеянную муку. Хорошо перемешайте до однородной массы.На разогретую сковороду налейте половник теста и испеките блины. Готовые блины смажьте сливочным маслом для большей нежности.Отварите цыпленка до готовности, после чего выньте мясо, дайте ему остыть и нарежьте.Лисички нарежьте и обжарьте с луком на смеси сливочного и оливкового масла. Добавьте предварительно замоченные сушеные грибы и обжаривайте до золотистого цвета.Приготовьте начинку из отварных яиц и риса, мелко нарезав яйца и смешав их с рисом.На листе теста выложите первый блин, затем равномерно распределите начинку из риса и яиц. Каждый слой укрепляйте следующим блином.Поочередно выкладывайте слои: курица, тертый сыр и грибы с луком, попеременно накрывая блинами. Повторяйте до окончания ингредиентов.Накройте пирог тестом, сделайте небольшое отверстие для выхода пара и смажьте яйцом.Готовый курник отправьте в разогретую до 170°C духовку на час.Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
