Стир-фрай с куриным филе, тофу и овощами можно приготовить примерно за 15 минут. Продукты быстро обжаривают на сильном огне, поэтому овощи успевают размягчиться, но остаются слегка хрустящими. Состав легко менять в зависимости от того, что есть под рукой. **Ингредиенты на 2 порции** - 250 г куриного филе; - 150 г твердого тофу; - 1 сладкий перец и 1 небольшая морковь; - 150 г брокколи; - 100 г стручковой фасоли — по желанию; - 2 зубчика чеснока и немного имбиря — по желанию; - 2 ст. ложки соевого соуса с пониженным содержанием соли; - 1 ст. ложка растительного масла; - черный перец, кунжут для подачи — по желанию. Курицу можно заменить индейкой, нежирной говядиной, креветками или использовать вместо нее больше тофу. Вместо тофу подойдут грибы, фасоль, нут или дополнительная порция курицы. Брокколи можно заменить цветной капустой, кабачком, цукини или брюссельской капустой. Вместо соевого соуса используйте немного лимонного сока либо соус из йогурта или чеснока с зеленью. **Приготовление** 1. Нарежьте курицу тонкими полосками, тофу — кубиками, морковь — тонкими ломтиками, перец — соломкой. Разделите брокколи на небольшие соцветия, мелко порубите чеснок. Мелкая нарезка ускорит приготовление. 2. Разогрейте большую сковороду на сильном огне, влейте масло и подождите около минуты. 3. Обжаривайте курицу 4–5 минут, постоянно помешивая, пока она не побелеет и слегка не подрумянится. Добавьте тофу и готовьте еще около 2 минут. 4. Положите овощи, чеснок и имбирь. Обжаривайте 4–5 минут: овощи должны стать мягче, сохранив легкую хрусткость. 5. Влейте соевый соус, перемешайте и оставьте на огне еще на минуту. Заранее подготовьте ингредиенты и не перегружайте сковороду: так их будет удобнее обжаривать. Соус добавляйте в конце, а овощи не передерживайте. Замороженные овощи можно отправить на сковороду без полного размораживания. Подавайте блюдо с бурым рисом, киноа, гречкой, булгуром или цельнозерновой лапшой; для более легкого варианта гарнир можно не добавлять. Готовый стир-фрай хранится в холодильнике в закрытом контейнере до двух суток. Перед подачей разогрейте его на сковороде или в микроволновой печи. Тип материала: статья (false).
