Когда решается вопрос о лёгком ужине без мяса, стоит обратить внимание на овощные блюда. Запеканки в этом случае становятся настоящим спасением: минимальные усилия при максимальном результате. Все, что требуется, это тщательно промыть, нарезать компоненты, уложить их в форму и запечь. Одним из таких простых и при этом невероятно вкусных блюд является запеканка из цветной капусты, которая может покорить сердца всей семьи благодаря своим замечательным вкусовым качествам.
Ингредиенты на 4 порции
- Цветная капуста – 700 г
- Сливки (20%) – 300 мл
- Полутвёрдый сыр – 200 г
- Помидоры – 2 шт.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 3 веточки
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Молотый чёрный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление запеканки
Если используется свежая цветная капуста, следует удалить наружные листья, промыть её под проточной водой, обсушить и разделить на соцветия. После этого капусту нужно прокипятить в подсоленной воде на 2-3 минуты или обдать кипятком, если она замороженная.
Помидоры нарезаются небольшими кубиками, а петрушку мелко рубят, удалив жесткие стебли. Чеснок очищается и измельчается с помощью пресса.
Полутвёрдый сыр делится на две части: одна из них натирается на крупной тёрке, а другая нарезается кубиками.
В глубокой миске разбиваются яйца и вливаются сливки. Смесь тщательно перемешивается венчиком, после чего добавляются нарезанная зелень, чеснок, горчица и специи. Количество соли регулируется в зависимости от вкусовых предпочтений и солёности сыра.
Форма для запекания смазывается растительным маслом. В неё выкладываются цветная капуста, помидоры и кубики сыра, после чего заливается яичной заливкой и посыпается тертым сыром. Выпекать запеканку стоит в предварительно разогретой до 180 градусов духовке: в порционных формах она будет готова через 25-30 минут, в большой форме это может занять больше времени. Запеканка должна подняться и подрумяниться, а сыр полностью расплавиться.
Подача и вкус блюда
Готовую запеканку необходимо достать из духовки и дать ей немного остыть. Подавать её можно как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнение к мясным блюдам. Эта запеканка обладает удивительным вкусом: нежная цветная капуста прекрасно сочетает сливочные нотки яичной заливки и пряности сыра, в то время как сладкие помидоры и чеснок придают блюду изюминку.
