История гастрономии обогащается новыми рецептами, но порой стоит заглянуть в прошлое, чтобы открыть для себя настоящие кулинарные шедевры. Один из таких рецептов можно найти в книге П.Ф. Симоненко «Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства», изданной в 1906 году. Гренки, о которых пойдет речь, полны вкуса и аромата, и привнесут атмосферу старинной кухни в современное меню.
Гренки по-итальянски
Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 французский хлеб;
- 225 г сыра пармезан;
- 225 г масла (чухонского или другого растительного).
Нарезать хлеб тонкими ломтиками и намазать одну сторону растопленным маслом — коровьим, чухонским или сливочным. Посыпать натертым пармезаном и выложить на сковороду. Затем поместить в духовую печь, чтобы они слегка зарумянились. Эти гренки подойдут как на закуску или как самостоятельное блюдо — их хрустящая текстура и аромат порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Гренки по-немецки
Для приготовления немецкой версии понадобятся:
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки молока;
- 225 г голландского сыра;
- 225 г масла (чухонского) и 1 французский хлеб.
Смешать желтки с молоком и обмокнуть в полученной смеси нарезанные ломтики хлеба. Одну сторону посыпать тертым голландским сыром. Положить подготовленные ломтики на сковороду с маслом необсыпанной стороной вниз и обжарить до золотистой корочки. Эти вкусные гренки прекрасно подойдут как для завтрака, так и для вечернего угощения!
Приятного аппетита!
