Домашний паштет из куриной печени — это сладкое воспоминание о детстве и любимом мамином рецепте. Он получается таким нежным и ароматным, что идеально подходит не только для бутербродов, но и для особых случаев.
Ингредиенты для идеального паштета
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- Куриная печень — 700 г
- Лук — 2 шт. (один для бульона и один для паштета)
- Морковь — 1 крупная
- Сливочное масло — 100 г
- Подсолнечное масло — для обжаривания
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начать стоит с того, что куриную печень необходимо тщательно очистить от пленок и прожилок. Лук и морковь нарезать крупными кусками, так как они будут потом измельчены в блендере.
2. Овощи обжариваются на сковороде в подсолнечном масле до мягкости, особое внимание стоит уделить моркови — она должна быть приготовлена до готовности.
3. Далее в кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить соль и одну очищенную луковицу. Вбросить печень и варить на среднем огне 15-20 минут, не забывая проверять готовность, чтобы печень не потеряла сочность.
4. После этого, обжаренные овощи следует переложить в миску и дать им остыть. Печень также нужно оставить остывать после отваривания.
5. Пропустить охлажденные печень и овощи через мясорубку с мелкой решёткой. Далее, массу тщательно перемешать, попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и перец.
6. Теперь важно взбить полученную массу в блендере, добавив мягкое сливочное масло. В результате должна получиться однородная, кремообразная текстура.
7. Готовый паштет выкладывают в контейнер, застеленный пленкой, разравнивают и помещают в холодильник на ночь для того, чтобы он застыл.
После этого вы получите исключительный паштет, который идеально подойдет для утренних бутербродов. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
- Используйте мягкое сливочное масло, чтобы паштет имел гладкую текстуру. - Для более насыщенного вкуса можно добавить каплю коньяка при взбивании. - Добавление мускатного ореха или чесночного порошка сделает паштет еще более ароматным.
Храните паштет в холодильнике и наслаждайтесь им до 5 дней, хотя, скорее всего, он исчезнет гораздо быстрее!
