Чем выше доля ультрапереработанных продуктов в рационе, тем чаще у пожилых людей развиваются нарушения памяти и мышления. К такому выводу пришли авторы исследования с участием более 5 тысяч американцев старше 50 лет. При этом рацион с большим количеством минимально обработанных продуктов был связан с меньшим риском когнитивных проблем.
Как проводили исследование
Учёные проанализировали данные участников Health and Retirement Study. В 2013 году 5370 человек без деменции и заметных проблем с памятью рассказали о своём питании. Затем примерно до 2020 года исследователи каждые два года оценивали их память и мышление. Участников, у которых нарушения проявились в первые два года, исключили из анализа, чтобы снизить вероятность того, что изменения питания были связаны с уже начинающимися проблемами.
В среднем ультрапереработанная еда обеспечивала около 42% калорий участников. Среди людей, употреблявших её больше всего, риск умеренных когнитивных нарушений оказался примерно в полтора раза выше, чем у тех, кто ел таких продуктов меньше. Связь с деменцией тоже обнаружили, однако результат не был статистически убедительным. Более высокое потребление овощей, фруктов, круп и других минимально обработанных продуктов, напротив, сочеталось с меньшим риском нарушений.
Что важно учитывать
К ультрапереработанным продуктам относят, например, сладкие напитки, снеки, колбасы и готовые десерты — изделия промышленного производства, часто содержащие различные добавки. Их употребление связывают и с другими проблемами здоровья, включая ожирение и диабет второго типа.
Исследование, опубликованное в American Journal of Public Health, носит наблюдательный характер и не доказывает, что именно такая еда вызывает когнитивные нарушения. На результаты могли повлиять другие особенности здоровья и образа жизни участников. Кроме того, рацион оценивали по ответам самих людей и только один раз.
Авторы отмечают, что результаты поддерживают рекомендацию чаще выбирать простые продукты — овощи, фрукты, бобовые, крупы, рыбу и натуральные молочные продукты — и сокращать долю сладких напитков, снеков и готовых десертов. Для сохранения здоровья мозга также важны физическая активность, полноценный сон и контроль давления и уровня сахара в крови.
