Кулинарный конкурс «Вкусный Ямал»
Жареная картошка с северными грибами
«Кто не любит жареную картошку? С ямальскими грибами она получается особенно вкусной. Надеюсь, что будут полезны несколько хитростей, без которых классическое блюдо домашней кухни превращается в недопережаренную мешанину», - делится участница конкурса Оксана.
Ингредиенты (на 4 порции)
• Картофель — 1 кг
• Замороженные северные грибы (белые, подосиновики, подберёзовики, маслята) — 400–500 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 4–5 ст. л.
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу
• Сметана — для подачи, по желанию
1. Разморозьте грибы (лучше в холодильнике), слейте выделившуюся жидкость и хорошо обсушите.
Если грибы сырые (не бланшированные), отварите их 15–20 минут в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Если уже отварные — просто обсушите.
Нарежьте крупными дольками.
2. Картофель очистите, нарежьте дольками или соломкой. Промойте холодной водой, чтобы убрать крахмал, и хорошо обсушите полотенцем.
3. Лук нарежьте кубиком, чеснок мелко порубите.
4. Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Затем убавьте огонь и жарьте до румяной корочки. В конце посолите, поперчите, добавьте сливочное масло и чеснок. Переложите грибы в отдельную тарелку.
5. В ту же сковороду добавьте ещё 2–3 ст. л. масла. Выложите картофель слоем не толще 2–3 см. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15–25 минут — до золотистой корочки и готовности. Солите ближе к концу, так картошка получится более хрустящей.
6. Верните грибы с луком к картошке, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе 2–3 минуты.
—————————
Рецепт - Макурина Оксана
Ямальские дикоросы
—————————
Готовьте вместе с нами!
Поддерживайте участников!
Финалистов ждут вкусные подарки!
Победителей — «космический сюрприз»
Лучшие рецепты попадут в книгу «Вкусный Ямал».
#КулинарныйКонкурс
#ВкусныйЯмал
