Конкурс профессионального мастерства
С 7 по 9 сентября в посёлке Тазовский состоится III Всероссийский конкурс по обвалке оленины.Приём заявок от участников, которые поборются за звание лучшего обвальщика оленины в России и денежные призы, продлится до 1 сентября.
В этом году Ямал, лидер оленеводческой отрасли, в третий раз соберёт профессионалов со всей страны. Впервые площадкой масштабного профессионального состязания станет Тазовский район.
Свои навыки продемонстрируют специалисты ведущих предприятий округа. Также ожидаются участники и гости из Республики Коми, Республики Саха (Якутия), Красноярского края и Республики Карелия.
«Два предыдущих конкурса показали, что работа обвальщика — это настоящее мастерство, в котором важны профессиональное чутьё, творческий подход, точность, скорость и виртуозное владение инструментом. Такие соревнования помогают специалистам обмениваться опытом, повышают престиж профессии и привлекают в отрасль молодых специалистов», — отметил директор департамента АПК ЯНАО Андрей Рубашин.
Оленина — один из самых сложных в обработке видов мяса. Конкурсантам предстоит обваливать туши на скорость и качество, демонстрируя профессиональный опыт, силу, ловкость, внимательность и высокую технику работы.
«От мастерства обвальщика зависят качество и безопасность продукта, который в итоге получает потребитель, а также эффективность работы предприятия», — отметил главный консультант управления развития сельского хозяйства и рыбохозяйственного комплекса департамента АПК ЯНАО Андрей Ревнивых.
В состав жюри традиционно войдут специалисты Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова. Для участников они также проведут семинар по технологии производства и обеспечению безопасности продукции оленеводства. Деятельность центра объединяет передовые научные разработки и практические потребности российских предприятий, что способствует выпуску качественной и безопасной продукции и укреплению продовольственной безопасности страны.
Для гостей подготовлена насыщенная программа: экскурсия на предприятие «Тазовские олени», которое в этом году выступает спонсором и партнёром мероприятия, посещение Музея вечной мерзлоты, викторины, развлекательные мероприятия. А так же сельскохозяйственная ярмарка с продукцией местных производителей.
#ВсероссийскийКонкурсПоОбвалкеОленины2026
