Кулинарный конкурс «Вкусный Ямал»
Дрожжевой пирог с мясом северного оленя
Для теста:
Мука — около 400 г;
Тёплое молоко — 250 мл;
Сливочное масло — 25 г;
Растительное масло — 25 мл;
Сухие дрожжи — 1 ч. л. (с горкой);
Соль — 0,5 ч. л.;
Сахар — 1 ст. л.;
Сода — 0,5 ч. л.
Для начинки:
Фарш из оленины — 300 г;
Бедро индейки (порубить) - 400 граммов;
Бедро копченой курицы (измельчить) - 1 шт.;
Картофель (нарезать тонкими слайсами) — 5 шт;
Лук репчатый — 3 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль, перец черный - по вкусу
Приготовление:
Смешайте тёплое молоко с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставьте на 10–15 минут.
Просеянную муку соедините с солью. Добавьте дрожжевую массу, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 1–1,5 часа.
Нарежьте лук и чеснок. Смешайте с мясом, добавьте соль и перец.
Обомните тесто и разделите на две части. Возьмите половину и раскатайте в плоскую лепёшку. Выложите в форму, смазанную растительным маслом, и сделайте бортики. Сверху ровным слоем распределите начинку: картофель, сверху мясо.
Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Залепите края, соединяя верхний и нижний слои теста. В центре сделайте небольшое отверстие.
Оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. После смажьте тесто сливочным маслом.
Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С, - советует участница конкурса Ольга.
Приятного аппетита!
————————————
Ольга Колесникова
«Ямальские олени»
#НадоПробоватьГотовить #ВкусныйЯмал #ЯмальскиеРецепты
