Кулинарный конкурс «Вкусный Ямал»
Колодка «С воды на посол»
Ингредиенты
- Пыжьян
- Соль помола №1
- Лук репчатый
Приготовление:
Поймайте рыбу.
На дно бочки насыпьте слой крупной каменной соли. Укладывайте непотрошённую рыбу плотными рядами, пересыпая каждый слой щедрым количеством соли. Голову и жабры рыбы тоже желательно просолить, засыпая соль под жаберные крышки.
Поставьте бочку в прохладное место.
Через сутки, установите сверху гнёт (тяжёлый груз). Периодически сливайте сок (тузлук), который будет скапливаться под воздействием соли и гнета.
Время посола — от нескольких дней (малосольная), до недели (сильного просола).
Перед нарезкой промойте и почистите рыбу, срежьте филе кусочками, уложите на блюдо, украсьте кольцами репчатого лука. Подавать вкуснее всего с варёным картофелем и чёрным хлебом.
Всё, можно приглашать гостей! — советует Михаил.
———————————
Видео рецепт - Михаил Николаевич Окотэтто
Пыжьян озёрный, свежепойманный.
———————————
Готовьте вместе с нами! Поддерживайте
участников! Финалистов ждут вкусные подарки! Победителей — «космический сюрприз»
Лучшие рецепты попадут в книгу «Вкусный Ямал».
#КулинарныйКонкурс
#ВкусныйЯмал
