Жаркое из говядины с картофелем - это не просто блюдо, а настоящая находка для любой домашней кухни! Простота и гармония вкусов делают этот рецепт идеальным для семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
- 1,2 кг говядины (предпочтительно бедро)
- 4 луковицы (около 500-600 г)
- 4 моркови (примерно 600 г)
- 250 г томатной пасты (можно использовать 150 г для более легкого вкуса)
- 6 зубчиков чеснока
- 1,3 кг картофеля
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист
- 1 ч.л. сахара
- Растительное масло для обжаривания
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Начинаем с подготовки: нарезаем говядину небольшими кусочками, мелко измельчаем лук, морковь - нарезаем дольками, а картофель - кубиками, помещаем его в воду, чтобы избежать потемнения.
2. Разогреваем чугунную кастрюлю (или любую с толстым дном) на сильном огне. Добавляем масло, а затем - куски мяса. Позволяем им обжариваться до образования румяной корочки (примерно 3-4 минуты) без перемешивания. Затем обжариваем мясо со всех сторон до испарения жидкости.
3. Как только мясо начнет шкварчать, добавляем нарезанный лук и, при необходимости, еще немного масла. Обжариваем до прозрачности лука (около 5 минут). После этого вводим морковь и готовим еще 3-5 минут. Далее добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим еще пару минут. В конце добавляем измельченный чеснок, соль и перец, хорошо перемешиваем и продолжаем жарить пару минут.
4. Заливаем все ингредиенты холодной водой, доводим до кипения и варим несколько минут. Затем добавляем картофель, проверяем уровень жидкости (картофель должен быть полностью покрытым), кладем лавровый лист и вновь доводим до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне около одного часа - для наибольшей нежности мяса, можно подержать и дольше.
Вот и всё - ароматное жаркое из говядины с картофелем готово к подаче! Никакие сложные блюда не могут сравниться с этой простой, но невероятной вкусняшкой.
