Модернизация рыбоперерабатывающей отрасли: ямальские данные лягут в основу российских ГОСТов. Сборник нормативных документов планируется издать в 2026 году. В него войдут обновленные нормы по отходам, потерям, выходу готовой продукции и расходу сырья при производстве ассортимента из рыбы.
Основой для обновления госстандартов станут результаты пятилетнего исследования, проведенного на базе Салехардского комбината. Ученые Тюменского филиала ФГБНУ ВНИРО изучали все этапы переработки рыбы. Согласно предварительным итогам, технологические потери удалось снизить, а объем выпуска готовой продукции увеличить с 1000 до 1592 тонн. Новые данные помогут привести стандарты в соответствие с современными требованиями.
Кроме этого, эксперты предложили закрепить за Салехардским комбинатом статус официальной научной площадки ВНИРО. Такой шаг, по их мнению, откроет возможности для внедрения новых научных разработок.
