В этом году на десертной арене приобретает популярность легендарный вупи пай. Этот сладкий шедевр, вдохновленный традиционными американскими пирожными, покоряет сердца сладкоежек во всем мире. Приготовление этого лакомства не только интересно, но и приносит настоящее удовольствие. Давайте разберемся, как создать этот кулинарный шедевр!
Ингредиенты для теста
- 320 г муки
- 90 г какао-порошка
- 250 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 150 г сметаны (20%)
- 2 крупных яйца
- 230 мл молока
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки ванильного сахара
Приготовление
Сначала необходимо подготовить разъёмную форму, смазав её сливочным маслом и слегка присыпав мукой. Это поможет без труда извлечь коржи после выпекания. Не забудьте сделать четыре листа бумаги для выпечки по размеру формы.
В отдельной ёмкости соедините муку с разрыхлителем, содой, солью и какао-порошком, тщательно перемешайте и обязательно просейте. Сливочное масло, заранее вынутое из холодильника, должно стать мягким. Взбейте его с сахаром и добавьте ванильный сахар. Постепенно вводите яйца, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной.
Чередуйте добавление мучной смеси и влажных компонентов — сметаны и молока. Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не потерять его воздушность. Разделите готовое тесто на четыре равные части и распределите по подготовленным листам бумаги.
Выпекайте коржи в разогретой до 190°C духовке примерно 10 минут. О готовности можно судить по легкому надавливанию на середину — если форма восстанавливается, они готовы. После выпекания дайте коржам полностью остыть.
Приготовление крема и глазури
В небольшую емкость добавьте желатин и залейте его примерно 100 мл жидкости, дайте ему набухнуть. В другой миске соедините йогурт с половиной сахарной пудры и перемешайте. Разогрейте желатин, чтобы он растворился, и влейте его в йогурт.
Взбейте сливки с оставшейся сахарной пудрой до устойчивого состояния, затем аккуратно объедините их с йогуртовой смесью так, чтобы не потерять воздушность массы.
Теперь, когда крем готов, собирайте торт: один корж — слой крема, затем следующий корж и так до полного состава. Завершите торт шоколадной глазурью и ягодами на верхушке. Уберите его в холодильник для застывания. Это будет непревзойденный десерт, способный порадовать любого!
