Погружаясь в польскую кухню, невозможно не обратить внимание на аппетитный суп, который становится настоящим символом домашнего уюта. Этот насыщенный и согревающий суп готовится на основе куриного бульона и включает в себя соленые или маринованные огурцы, что придает ему неповторимый вкус.
Список ингредиентов
- 500 г мяса на кости
- 2-2,5 л воды
- 1 ч.л. соли
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- 3 картофелины
- 5 соленых или маринованных огурцов (500 г)
- 150 мл огуречного рассола
- 1 морковь
- 2 луковицы (по желанию)
- 2 ст.л. растительного масла
- черный перец по вкусу
- 3-4 ст.л. сметаны
- 1 ч.л. муки
- 100 мл воды
- зелень по вкусу
Подготовка бульона и ингредиентов
Начало приготовления — это создание ароматного куриного бульона. В большую кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и добавьте соль. Поместите курицу в кипящую воду и варите на среднем огне 30-40 минут, периодически убирая пену с поверхности.
Тем временем можно подготовить остальные ингредиенты. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Затем добавьте лавровый лист в бульон.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. После чего уберите курицу из бульона, дайте ей немного остыть и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, добавляя в бульон.
Сборка и подача супа
Соленые огурцы натрите также на крупной терке. В отдельной миске смешайте муку, воду и сметану, затем аккуратно влейте в суп. Добавьте натертые огурцы, зажарку и нарезанное мясо. Приправьте по вкусу солью и черным перцем, доведите до кипения и подавайте на стол.
Блюдо порадует своей пикантностью и сытностью, оставляя приятные воспоминания о беззаботных вечерах в компании близких!
