Пончики на кефире — это отличный способ порадовать себя и близких свежей выпечкой. Благодаря кефиру тесто становится легким и пористым, а процесс готовки не займет много времени.
Необходимые ингредиенты
- Кефир – 250 мл (желательно кислый, можно чуть подогреть в микроволновке)
- Сахар – 75 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Сода – 0,5 ч. л. (или 1 ч. л. разрыхлителя)
- Растительное масло – 2 ст. л. + для жарки
- Мука – примерно 350–400 г (добавляйте по мере необходимости)
- Сахарная пудра – для посыпки
Инструкция по приготовлению
В глубокой миске объединить кефир, сахар, яйцо и щепотку соли. Если используется сода, её следует погасить уксусом или лимонным соком. В случае разрыхлителя, просто добавьте его в муку.
С помощью миксера взбить смесь до однородности. Влить растительное масло и поэтапно добавлять муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Важно не переусердствовать с мукой, чтобы пончики не вышли жесткими.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. С помощью стакана вырезать кружки, а в центре каждого сделать отверстие с помощью крышки от бутылки или другого подходящего предмета. Для более простого варианта, можно сформировать небольшие шарики.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы пончики могли «плавать». Аккуратно опускать заготовки в кипящее масло и жарить с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты с каждой стороны).
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Через несколько минут пересыпать сахарной пудрой.
Полезные советы для идеальных пончиков
- Используйте кислый кефир — чем он кислее, тем лучше!
- Не добавляйте слишком много муки, тесто должно оставаться мягким.
- Пончики отлично сочетаются с вареньем, джемом, глазурью и другими вкусными топпингами.
