Гастроэнтеролог Александра Разаренова поделилась своим мнением с радио Sputnik о том, может ли чечевица служить полноценной заменой мясу. Эксперт отметила, что этот сухой продукт биологически ценен, так как содержит 22–25 г белка на 100 г, в зависимости от сорта.
«Чечевица практически лишена жиров и богата витаминами», — подчеркнула она. По словам врача, чечевица включает в себя витамин В9, негемовое железо, магний, калий, цинк и растительные полифенолы, что делает её хорошей альтернативой белковым продуктам, особенно во время поста.
Растительный белок и его усвояемость
Разаренова также добавила, что хотя растительный белок присутствует в чечевице, его аминокислотный профиль и усвояемость отличается от животного белка. Это важно учитывать в рационе, особенно если планируется полное исключение мяса.
Предостережение от других диетологов
Важность сбалансированного питания подчеркивает и диетолог Елена Соломатина. Она предостерегает от чрезмерного потребления бананов, так как это может привести к резкому скачку уровня глюкозы в крови. Последствия могут включать развитие диабета, атеросклероза и ожирения печени.
