Встреча мастерства, традиций и технологий на гостеприимной Тасу Ява
Всероссийский конкурс по обвалке оленины впервые прошёл в Тазовском районе.
Ямал в третий раз собрал специалистов отрасли, а конкурс стал рекордным по числу участников. За звание лучшего обвальщика страны боролись десять мастеров из Ямала, Республики Коми, Якутии, Красноярского края и Санкт-Петербурга.
Мероприятие, организованное департаментом агропромышленного комплекса Ямала, стало не только профессиональным состязанием, но и площадкой для общения специалистов, обмена опытом, обсуждения современных технологий, безопасности продукции и перспектив развития оленеводства.
В рамках конкурса состоялся семинар с участием экспертов Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН, специалиста в области ветеринарии и главного консультанта управления сельского хозяйства департамента АПК ЯНАО.
Обсуждали качество продукции, современные требования к производству, новые технологии и научные разработки. Эксперты представили перспективные направления переработки оленины и расширения ассортимента пищевой продукции. Были рассмотрены действующие и разрабатываемые стандарты производства оленины, в том числе продукции для детского питания. Особое внимание уделили безотходным технологиям, а также разработке функциональных и специализированных продуктов, включая коллаген.
Гости также посетили предприятие «Тазовские олени» — одного из крупнейших производителей оленины в России. Компания выступила генеральным спонсором мероприятия в этом году.
Программа встречи включала знакомство с Тазовским районом. Для гостей организовали национальные выступления, угощение ямальской строганиной у стелы посёлка Тазовский, викторину о Ямале, экскурсии в краеведческий музей и Музей вечной мерзлоты. На сельскохозяйственной ярмарке можно было попробовать и приобрести продукцию местных производителей.
За три года конкурс стал традицией и важным событием для специалистов отрасли — возможностью продемонстрировать мастерство, обменяться опытом и открыть новые грани самобытного и гостеприимного Ямала.
Фото - Егор Рожков
#ВсероссийскийКонкурсПоОбвалкеОленины2026
