Микроволновка сохраняет витамины в еде
Специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в ЯНАО развеяли популярный миф. Приготовление пищи в СВЧ-печах помогает сберечь максимум полезных веществ, так как существенно сокращает время термообработки и не требует добавления воды.
Как еще защитить витамины на кухне:
Правильная варка. Опускайте овощи сразу в кипящую воду. Это нейтрализует фермент, разрушающий витамин С. Мелкий картофель лучше варить целиком прямо в кожуре.
Свежая подача. Подавайте зелень, огурцы, помидоры, редис и фрукты к столу неразрезанными.
Табу на металл. При перетирании ягод с сахаром откажитесь от железных мясорубок — используйте деревянную или эмалированную посуду.
Защита от света. Витамины А, Е, К и группы В боятся ярких лучей. Храните растительные масла и жиры в закрытой таре в темном месте, а продукты группы В лучше замораживайте.
Magnific
Подписывайтесь на https://max.ru/vestiyamal
