Огуречный рассол может стать основой воздушного дрожжевого теста, а оставшиеся солёные огурцы — начинкой для аппетитных пирожков. Рецепт помогает использовать продукты из открытой банки и приготовить сытную выпечку из простых ингредиентов. Пирожки хороши сразу после приготовления и не теряют вкус на следующий день.
Ингредиенты
- 250 мл огуречного рассола;
- 15 г свежих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- около 2 стаканов муки;
- солёные огурцы, лук, морковь и чеснок для начинки;
- растительное масло и специи — для жарки и по вкусу.
Как приготовить
В слегка подогретый рассол добавьте дрожжи, сахар и растительное масло, перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Оно будет липким — смажьте руки маслом, соберите тесто в шар, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте, чтобы оно поднялось.
Для начинки измельчите огурцы и чеснок, затем откиньте их на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Обжарьте овощи до мягкости, добавьте огурцы с чесноком и тушите, пока влага не испарится. Приправьте по вкусу и остудите начинку.
Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на порционные кусочки. Выложите начинку, слепите пирожки и обжарьте их на растительном масле до румяной корочки. При желании выпечку можно приготовить в духовке. Учтите, что рассол уже солёный, поэтому дополнительную соль в тесто обычно не добавляют.