Если загорелось масло, выключите плиту и накройте посуду металлической или обычной кухонной крышкой. Не используйте стеклянную крышку: от жара она может треснуть. Вода в такой ситуации опасна — она резко испаряется и разбрасывает горящее масло вместе с пламенем. При перегреве масло сначала начинает активно кипеть, затем дымить и может вспыхнуть за считанные секунды. Поэтому не оставляйте готовящуюся еду без присмотра. Если возможно, наденьте кухонные рукавицы, чтобы защитить руки, и накройте сковороду или кастрюлю крышкой либо металлическим противнем. Перекрытие доступа кислорода помогает погасить пламя. Небольшой огонь можно засыпать пищевой содой. Не переносите горящую посуду: кипящее масло может расплескаться и вызвать ожоги. Не лейте на него воду, не пытайтесь сбить пламя руками или полотенцем и не накрывайте посуду тканью. Мука и другие продукты могут усилить огонь. Чтобы снизить риск возгорания, следите за температурой масла, готовьте в посуде с толстым дном и держите под рукой крышку. Если пламя распространяется по кухне, немедленно выйдите из помещения, выведите остальных и вызовите пожарных.
Загорелось масло на плите: как потушить и не усугубить пожар
Источник: МК в Астрахани