Администрация города активно развивает туризм, и сентябрьский гастрофестиваль стал ярким тому подтверждением. На площадке говорили о важном: Ноябрьску нужно локальное и аутентичное меню — то, что сделает город узнаваемым и запоминающимся.
Эту идею поддержал Павел Булатов — руководитель «Шоколадницы», предприниматель, получивший муниципальные и окружные меры поддержки на развитие бизнеса.
Так в «Шоколаднице» появилось северное меню с местными продуктами и аутентичными сочетаниями.
Блюда ямальской кухни можно встретить и в других заведениях города, но «Шоколадница» подошла к этому более масштабно.
Интерес посетителей и их отзывы превращают гранты в работающий проект: новое меню дарит туристам свежие впечатления и формирует гастрономическую идентичность города.