Кулинарный конкурс «Вкусный Ямал»

Кулинарный конкурс Вкусный Ямал

Дрожжевой пирог с мясом северного оленя

Для теста:

Мука около 400 г;

Тёплое молоко 250 мл;

Сливочное масло 25 г;

Растительное масло 25 мл;

Сухие дрожжи 1 ч. л. (с горкой);

Соль 0,5 ч. л.;

Сахар 1 ст. л.;

Сода 0,5 ч. л.

Для начинки:

Фарш из оленины 300 г;

Бедро индейки (порубить) - 400 граммов;

Бедро копченой курицы (измельчить) - 1 шт.;

Картофель (нарезать тонкими слайсами) 5 шт;

Лук репчатый 3 шт.;

Чеснок 2 зубчика;

Соль, перец черный - по вкусу

Приготовление:

Смешайте тёплое молоко с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставьте на 1015 минут.

Просеянную муку соедините с солью. Добавьте дрожжевую массу, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, накройте салфеткой и оставьте на 11,5 часа.

Нарежьте лук и чеснок. Смешайте с мясом, добавьте соль и перец.

Обомните тесто и разделите на две части. Возьмите половину и раскатайте в плоскую лепёшку. Выложите в форму, смазанную растительным маслом, и сделайте бортики. Сверху ровным слоем распределите начинку: картофель, сверху мясо.

Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Залепите края, соединяя верхний и нижний слои теста. В центре сделайте небольшое отверстие.

Оставьте на 1015 минут при комнатной температуре. После смажьте тесто сливочным маслом.

Запекайте примерно 4045 минут при температуре 180 С, - советует участница конкурса Ольга.

Приятного аппетита!

Ольга Колесникова

Ямальские олени

#НадоПробоватьГотовить #ВкусныйЯмал #ЯмальскиеРецепты