В Салехарде представили новое блюдо — «Десерт тундровика». Его рассматривают как возможный гастрономический символ региона, сообщили в администрации города.
Мастер-класс для студентов Ямальского многопрофильного колледжа провёл Сергей Барановский — участник проекта «Битва шефов». Он показал, как приготовить сливочное парфе из морошки и представил блюдо в необычной подаче.
Основой десерта стали северные ягоды и локальные продукты. Во время занятия шеф-повар рассказал студентам о современных техниках приготовления и оформлении блюд арктической кухни.
Фото: Дания Соболева / «Ямал-Медиа»
