Открываем сезон пикников: как подготовить идеальное мясо

Открываем сезон пикников: как подготовить идеальное мясо

До длинных выходных осталась ровно неделя, а значит, пора планировать майские выезды на природу. Чтобы в этот раз удивить компанию у мангала, предлагаем отойти от классического уксуса или майонеза. Ловите три отличных рецепта.

С северным акцентом (брусничный)

Ягода даёт пикантную кислинку и отлично размягчает волокна. Идеально подходит для свинины и оленины.

Как делаем: на 2 кг мяса разминаем один стакан брусники. Добавляем 4 крупные луковицы (режем полукольцами), соль, черный перец и пару зубчиков чеснока. Тщательно перемешиваем, чтобы лук дал сок, и оставляем на 34 часа.

Быстрый на минералке

Пузырьки газа делают кусочки невероятно нежными, при этом сохраняется чистый вкус.

Как делаем: берем 1,52 кг свинины или говядины и заливаем 1 литром сильногазированной минералки. Щедро засыпаем луком (хватит 45 штук), добавляем по чайной ложке зиры и кориандра, солим по вкусу. Достаточно даже пары часов.

Мягкий кефирный

Беспроигрышный вариант для курицы птица получается сочной и никогда не пересыхает на углях.

Как делаем: 1,52 кг куриных бедер или филе заливаем литром жирного кефира (3,2 %). Кидаем пучок мелко нарезанной кинзы, 34 зубчика давленого чеснока и столовую ложку сладкой паприки для красивого румяного цвета. Маринуем 23 часа.

Сохраняйте пост, чтобы не потерять перед праздниками. И пишите в комментариях: в чём вы обычно замачиваете шашлык? Раскрывайте свои фирменные рецепты!

Фото: Gravika / Shutterstock / Fotodom

| Мы в МАХ