Весна на вашей кухне: 6 рецептов для всей семьи
Весна на вашей кухне: 6 рецептов для всей семьи
Когда на улице солнечно, хочется чего-то свежего, вкусного и не слишком тяжёлого. Не постного, а именно весеннего с зеленью, овощами, лёгкими соусами, сочным мясом или рыбой.
Держите оригинальные идеи для обеда и ужина.
Куриные рулетики со шпинатом и сливочным сыром
Ингредиенты (45 порций):куриное филе 600 г
шпинат свежий 150 г
сливочный сыр 150 г
чеснок 2 зубчика
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Филе отбить, посолить, поперчить. Шпинат обжарить с чесноком 2 минуты, смешать с сыром. Начинку выложить на курицу, свернуть рулетики, закрепить зубочистками. Обжарить до румяной корочки, затем довести до готовности под крышкой 1015 минут.
Салат с тунцом, авокадо и яйцом пашот
Ингредиенты (34 порции):тунец в собственном соку 1 банка
авокадо 2 шт.
яйца 4 шт.
микс салатных листьев 150 г
лимонный сок 1 ст. л.
оливковое масло 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить пашот. Авокадо нарезать ломтиками, сбрызнуть лимоном. На листья выложить тунца, авокадо, сверху яйцо. Заправить маслом, посолить, поперчить. Подавать тёплым.
Лосось в сливочно-укропном соусе
Ингредиенты (4 порции):филе лосося 600 г
сливки 20% 200 мл
укроп пучок
лимон 0,5 шт.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. На сухой сковороде обжарить лосось кожей вниз 34 минуты, затем перевернуть. Влить сливки, добавить мелко рубленный укроп и сок лимона. Тушить 57 минут на медленном огне.
Картофельные зразы с грибами и зеленью
Ингредиенты (45 порций):картофель 1 кг
шампиньоны 300 г
лук 2 шт.
мука 100 г
яйцо 1 шт.
зелень (укроп, петрушка) пучок
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофель отварить, размять в пюре, добавить яйцо, муку, зелень. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить. Из картофельной массы сформировать лепёшку, выложить начинку, защипнуть края. Обжарить зразы до золотистой корочки.
Запечённые баклажаны с фаршем и томатами
Ингредиенты (4 порции):баклажаны 3 шт.
куриный фарш 500 г
помидоры 2 шт.
сыр моцарелла 150 г
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 2 ст. л.
соль, перец, орегано по вкусу
Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть. Затем её измельчить, смешать с фаршем, мелко рублеными помидорами, чесноком и специями. Начинить лодочки, сверху выложить сыр. Запекать 2530 минут при 190 C.
Творожная запеканка с ягодами
Ингредиенты (6 порций):творог 500 г
яйца 3 шт.
манка 3 ст. л.
сахар 100 г
сметана 100 г
ягоды (клубника, черника или любые) 200 г
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Творог смешать с яйцами, сахаром, манкой, сметаной и ванилином. Ягоды аккуратно вмешать в массу. Выложить в форму. Запекать 40 минут при 180 C. Подавать тёплой или холодной.
Советы:
В весенние блюда добавляйте побольше свежей зелени петрушки, укропа, базилика, зелёного лука.
Для лёгкости выбирайте запекание или тушение вместо жарки на масле.
Фото: Сергей Зубков / Ямал-Медиа
| Мы в МАХ