Салехардский комбинат покоряет столичные рестораны
Знаете, что общего между суровым Ямалом и изысканной итальянской кухней? Ответ знает маэстро Кристиан Лоренцини — известный ресторатор, чьё заведение в центре Москвы уже больше 20 лет является точкой притяжения для гурманов.
В июле 2025 года шеф-повар отправился на Ямал в рамках проекта «Повара на колёсах». Одной из ключевых точек съёмок стал Салехардский комбинат.
Здесь повар и его коллега шеф Андрей Жданов не просто оценили качество продукции, а попробовали себя в роли рыбообработчиков и коптильщиков.
Восхищение у итальянского гостя вызвала боттарга — вяленая икра, деликатес, который в Европе традиционно производят на Сардинии.
«Ваша, честное слово, намного вкуснее, с этого момента я её поклонник!» - поделился Лоренцини.
Теперь продукция Салехардского комбината — постоянный гость на кухне ресторана Лоренцини. Он использует ямальскую боттаргу для приготовления авторской пасты с морепродуктами.
«Ямал, а особенно Салехард – это сказка! Здесь не бескрайний Север, а люди с бескрайней душой», - поделился Кристиан, пообещав вернуться в столицу Ямала уже всей семьёй.
На фото — дружеская встреча в гостях у Кристиана Лоренцини: генеральный директор Салехардского комбината Владимир Попов и Герой России, лётчик-космонавт Олег Артемьев.
Салехардский комбинат
