На Ямале изменят подход к изготовлению рыбной продукции
В регионе прошла стратегическая сессия, в ходе которой эксперты обсудили новую линейку ассортимента продуктов из ямальской рыбы. Так, в округе уже производят том ям из чира и жюльен из сига под соусом бешамель.
Руководитель осетровой фермы из Волгограда во время встречи рассказал о плюсах аквакультурного туризма и угостил участников сессии новинкой — шоколадными конфетами из чёрной икры.
Помимо новой продукции, стороны обсудили проекты по снижению себестоимости готовых изделий и развитию кадров.
Фото: StepanPopov / Shutterstock / Fotodom
