Салехардский суперфуд: готовим лёгкий суп из щуки
Август в Салехарде — отличный повод приготовить полезное и лёгкое блюдо. Известный ямальский нутрициолог Лидия Квашнина предлагает местный рецепт супа с щучьими фрикадельками для укрепления иммунитета.
Ингредиенты:
• 200 г филе щуки• 0,5 л рыбного бульона
• 100 г молодой капусты
• кабачка, моркови, луковицы
• 3 стебля сельдерея, укроп, семена укропа
• 1 ст. л. топлёного масла
• лимон, соль — по вкусу
Приготовление:
1. Пропустите рыбу через мясорубку трижды, добавив при последнем прокручивании укроп и стебель сельдерея. Посолите, добавьте немного топлёного масла и уберите фарш в холодильник на час.2. Сформируйте фрикадельки.
3. Тонко нашинкуйте капусту, остальные овощи нарежьте кубиками.
4. Обжарьте лук с морковью и семенами укропа на оставшемся топлёном масле.
5. В кипящий бульон отправьте капусту, фрикадельки и зажарку. Варите 10 минут.
6. Добавьте кабачок и поварите ещё 5 минут.
Подавайте со свежей зеленью и долькой лимона. Легкоусвояемый белок щуки и полезные вещества сельдерея поддержат сердце и улучшат пищеварение. Приятного аппетита!
Иллюстрация: создана при помощи нейросети ChatGPT
