Салехардский суперфуд: готовим лёгкий суп из щуки

Салехардский суперфуд: готовим лёгкий суп из щуки

Август в Салехарде отличный повод приготовить полезное и лёгкое блюдо. Известный ямальский нутрициолог Лидия Квашнина предлагает местный рецепт супа с щучьими фрикадельками для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

200 г филе щуки

0,5 л рыбного бульона

100 г молодой капусты

кабачка, моркови, луковицы

3 стебля сельдерея, укроп, семена укропа

1 ст. л. топлёного масла

лимон, соль по вкусу

Приготовление:

1. Пропустите рыбу через мясорубку трижды, добавив при последнем прокручивании укроп и стебель сельдерея. Посолите, добавьте немного топлёного масла и уберите фарш в холодильник на час.

2. Сформируйте фрикадельки.

3. Тонко нашинкуйте капусту, остальные овощи нарежьте кубиками.

4. Обжарьте лук с морковью и семенами укропа на оставшемся топлёном масле.

5. В кипящий бульон отправьте капусту, фрикадельки и зажарку. Варите 10 минут.

6. Добавьте кабачок и поварите ещё 5 минут.

Подавайте со свежей зеленью и долькой лимона. Легкоусвояемый белок щуки и полезные вещества сельдерея поддержат сердце и улучшат пищеварение. Приятного аппетита!

Иллюстрация: создана при помощи нейросети ChatGPT

| Мы в МАХ