Почему нужно обрезать кончики огурцов и нельзя не есть кочерыжку капусты

Почему нужно обрезать кончики огурцов и нельзя не есть кочерыжку капусты

Летом на столах жителей Ямала много свежих овощей и зелени. Это вкусно и полезно, но иногда вместе с витаминами в организм попадают другие вещества нитраты. Стоит ли их бояться, разъяснили в Центре гигиены и эпидемиологии в ЯНАО.

Нитраты это природные соли, которые нужны растениям для роста. Сами по себе они не очень опасны. Проблема начинается только тогда, когда их становится слишком много.

Интересно то, что нитраты распределяются в овощах неравномерно. Больше всего их скапливается в стеблях и кожуре, кочерыжке и верхних листьях капусты, а также в плодоножке.

Поэтому, например, у огурца рекомендуется срезать кончики, а у капусты не использовать кочерыжку для еды, отмечают специалисты.

Magnific

Подписывайтесь на https://max.ru/vestiyamal