Жителям Ямала рассказали о рисках заказа суши и роллов летом
Суши и роллы давно перестали быть экзотикой. Однако летом с ними нужно быть осторожнее. Как не отравиться, рассказали специалисты Центра гигиены и эпидемиологии в ЯНАО.
Главное в суши – свежесть и качество. В классическом рецепте только свежая рыба, рис и водоросли. Рыбу обязательно обеззараживают холодом, а её безопасность должна подтверждаться документами.
Сейчас в суши часто добавляют уксус, васаби и имбирь. Кислая среда подавляет бактерии, а васаби и имбирь дополнительно обеззараживают продукт, поэтому от них лучше не отказываться.
Отравиться можно при нарушении технологий. Жителям Ямала советуют заказывать доставку только в знакомых местах и выбирать проверенные рестораны с большим потоком людей.
«В таких местах продукты не залёживаются, суши готовят сразу после заказа, а санитарную обработку помещений, посуды, инвентаря проводят вовремя», – отмечают специалисты.
Северянам рекомендуют обращать внимание на внешний вид блюда: рис должен быть белым и упругим, а рыба – блестящей, без заветренных краёв и запаха.
На ёмкостях с роллами должна быть маркировка с датой, часом изготовления и сроком годности. Хранить суши в холодильнике можно всего несколько часов.
Freepik
Подписывайтесь на https://max.ru/vestiyamal
