Тюменский ресторан-музей «Чум» отметил 19 лет.
Заведение, посвящённое культуре и традициям народов Севера, работает с 2007 года. Создатели называют его проектом-ностальгией по временам освоения Севера. В оформлении зала — предметы быта, чучела животных и настоящий хантыйский чум, построенный по всем правилам из просаленной бересты.
В меню — блюда из местных продуктов: строганина из муксуна, нельмы и стерляди на ледяной глыбе, мясо оленя, лося и медведя, а также десерты с морошкой и вареньем из вороники. Среди необычных позиций — колбаски из медвежатины, запечённые язычки кролика в сливках, сердце оленя с горячей вишней и сосьвинская селёдка, которую ловят только раз в год.
Фото: Ресторан-музей «Чум»
