Ямал в финале «Кубка сельских пекарей России»
С 2 по 3 июня в Москве состоялся финал конкурса «Кубок сельских пекарей России-2026», где ямальскую гастрономию представила команда Виктории Перфильевой из посёлка Тазовский.
На конкурс поступили анкеты и видеовизитки от пекарей десятков регионов страны. Двадцатка финалистов соревновалась у печей.
Ямальская команда представила на суд жюри авторскую выпечку с северным колоритом - пироги с олениной, щёкуром, икрой и брусникой в виде композиции с оленями, чумами, луной и солнцем.
По словам Виктории, поразил масштаб мероприятия и уровень участников, но команда очень старалась достойно представить Ямал, показать его уникальный колорит и удивить профессионалов со всей России.
«Кубок сельских пекарей России» проводится с 2023 года, при поддержке Минсельхоза России в рамках программы развития сельских территорий, для выявления лучших профессионалов и популяризации агротуризма. Призовой фонд конкурса составляет 1 500 000 рублей. Эксперты оценивают не только мастерство, но и бережное отношение к традициям хлебопечения.
Виктория Перфильева — основательница кафе-пекарни «Нянь-Ням» (в переводе с ненецкого — «хлеб»). Её проект — это современное пространство в этническом стиле, где гости могут попробовать уникальную выпечку из натуральных северных ингредиентов: от пирогов с олениной и брусникой до традиционного ненецкого хлеба. Кафе стало центром притяжения в посёлке, где жители и туристы знакомятся с культурой коренных народов Севера через колоритные блюда, оформление и атмосферу.
