Десерт тундровика
В Салехарде продолжают открывать новые грани арктической кухни. Одним из претендентов на звание нового гастрономического символа региона может стать «Десерт тундровика» - необычное сочетание северных ягод, современных кулинарных технологий и авторской подачи.
Участник проекта «Битва шефов» Сергей Барановский провёл мастер-класс для студентов Ямальского многопрофильного колледжа и показал, как превратить ямальскую морошку в нежное сливочное парфе с элементами кулинарного золота.
Главный акцент — на уникальных продуктах Севера.
Студенты уже оценили новый десерт. Возможно, совсем скоро его смогут попробовать и гости салехардских кафе и ресторанов.
Дания Соболева, Ямал-Медиа
